HAHOW 線上課程 五星級法式經典甜點在家做 講師:窩廚房Joy’in Kitchen(桂冠窩廚房) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版) HAHOW線上課程五星級法式經典甜點在家做講師:窩廚房Joy’inKitchen(桂冠窩廚房)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)內容說明: 課程介紹 由五星級飯店甜點師彭建文教學，全程老師實際操作、仔細拆解步驟，帶學員在家做出九種飯店等級的精緻經典法式甜點！ 學習目標 -在家就能成功完成九款五星級法式經典甜點：法式檸檬塔、生巧克力塔、輕乳酪塔、蒙布朗、香芋蒙布朗、金磚費南雪、法式千層酥、巧克力千層酥、蝴蝶酥。 -烘焙初學者：可以學習到基礎的塔皮、鮮奶油及卡士達製作，在家自己做出好吃的甜點 -烘焙熟手：可以學到法式甜點的裝飾（如：巧克力裝飾片、檸檬塔上的義式蛋白霜擠花技巧）以及如何調整食譜比重得到希望的口感！ 所學知識 -適合已經有烘焙基礎概念者！想要做出更精緻甜品的學生 -適合進階者！想嘗試自己調整配方比重、研發新食譜的學生 -烘焙新手朋友也可以！建議從較基礎的塔類甜點開始學習，循序漸進呦 所需工具 -冷藏設備（如：冰箱）、加熱爐台（電磁爐、瓦斯爐都可以呦）、桌上型攪拌機 -旋風烤箱、烤盤、放涼網架、矽膠墊 -食物調理機、均質機、溫度計、電子秤、蛋糕轉檯 -篩網、攪拌鋼盆、打蛋器、刮板、長柄刮刀、桿麵棍、毛刷、花嘴、擠花袋、塔框 哪些人適合這堂課？ -適合熱愛法式甜點，想多了解經典法式甜點的人 -適合對烘焙有興趣，卻不知道如何開始的人 -適合喜歡烘焙，卻常常找不到失敗原因的人 -適合時常烘焙，想讓成品更上一層樓的人 講師介紹 桂冠窩廚房以「簡單做、開心吃」的原則，帶領熱愛美食生活的朋友，深入體驗各國的飲食文化和隱藏在每道菜背後的風土人文與故事！不論你是廚藝高手或是廚房新手，歡迎加入我們，一起用幸福調味每張餐桌。 課程內容: 001_基礎器具的介紹.mp4 002_如何判斷動物性鮮奶油的打發程度.mp4 003_香草莢、香草精、香草醬的差異.mp4 004_吉利丁片、吉利丁粉的差異與吉利丁塊的前置準備.mp4 005_甜派皮的製作.mp4 006_檸檬凝乳醬的製作.mp4 007_義式蛋白霜的製作.mp4 008_法式檸檬塔的組裝＆裝飾.mp4 009_生巧克力塔內餡的製作.mp4 010_生巧克力塔的裝飾（含白巧克力裝飾線）.mp4 011_輕乳酪慕斯的製作與裝飾.mp4 012_千層酥皮和千層奶油的製作.mp4 013_千層桿壓製作.mp4 014_卡士達奶油餡的製作.mp4 015_經典法式千層酥的組合與裝飾.mp4 016_巧克力卡士達奶油餡的製作.mp4 017_巧克力裝飾片的製作.mp4 018_巧克力千層酥的組裝+裝飾.mp4 019_千層蝴蝶酥的製作.mp4 020_費南雪金磚蛋糕底.mp4 021_蛋白餅的製作.mp4 022_香緹奶油霜的製作.mp4 023_栗子餡的製作.mp4 024_蒙布朗的組裝+裝飾.mp4 025_芋頭蒙布朗餡製作.mp4 026_芋頭香緹奶油製作.mp4 027_香芋蒙布朗的組裝+裝飾.mp4 028_費南雪金磚的延伸變化.mp4 教材 001_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 002_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 003_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 004_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 006_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 007_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 008_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 009_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 010_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 012_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 013_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 014_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 015_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 016_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 017_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 018_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 019_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 020_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 021_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 022_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 023_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 024_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 025_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 026_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 027_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 028_桂冠窩廚房【五星級法式經典甜點在家做】-食譜書.pdf 相關商品:HAHOW線上課程出遊拍照不NG-應用PS修出美麗天空講師:強尼(數位攝影與影像編修工作者)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)HAHOW線上課程快速看懂「投資學」講師:黃意琳(前《翔泰財經》執行長)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)HAHOW線上課程流行歌曲製作秘訣：Cubase8編曲軟體應用講師:何孟翰(夢幻音樂工作室負責人)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)HAHOW線上課程Tableau小教室入門課：互動儀表板設計篇講師:歐立威科技(OmniwaresoftTechnologyInc.)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)HAHOW線上課程化解團隊的焦慮與抗拒，變革就能推得動！講師:DDI(全球頂尖人才管理諮詢公司)影音教學中文發音繁體中文字幕版(DVD版)